Aubergines pannées au salinu

Voici une petite idée délicieuse et de saison.
Bon certes pas très diététique .... Mais si bonne.
- Aubergines
- 1 Œuf
- Chapelure
- Salinu
- Poivre
- Huile olive
Couper les aubergines en tranches, les saler et les laisser dégorger .
Bien les essuyer.
Dans un récipient battre l'oeuf. 
Dans un autre faire un mélange 2/3 chapelure + 1/3 salinu + poivre, bien mélanger
Mettre un fond huile d'olive à chauffer dans une poêle.
Prendre une tranche d'aubergine, la tramper dans l'oeuf puis la recouvrir de mélange chapelure + salinu et la mettre à cuire.
Et ainsi de suite avec toutes les tranches.
On peut rajouter au mélange de chapelure des herbes ou du piment par exemple. 

Je n'ai pas essayé mais je pense que l'on peut supprimer l'oeuf en badigeonnant les tranches avec de huile d'olive. 
Je n'ai pas noté de quantité dans la recette car tout dépend de la grosseur de vos aubergines.
Bon appétit <3